C'est en 2016 que l'aventure commence. Nous venons d'obtenir nos droits de plantations pour deux parcelles de vignes de Vendresse-Beaulne, et nous lançons dans la plantation de ces parcelles en 2017 et 2018.
Après les premières vendanges de 2019, la production prend de l'ampleur en même temps que se développe la vigne.
Nous avons choisi de planter 3 cépages, le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier, tous trois adaptés au climat de la région et surtout retenus pour la qualité des jus qu'ils produisent.
L'exploitation est située à Chivy, village détruit lors de la première guerre mondiale, qui a par la suite été rattaché à la commune de Vendresse-Beaulne. Des archives font état de la présence de vignes dans le village depuis la fin du Vème siècle, début du VIème, jusqu'en 1914.
A la veille de la 1ère guerre mondiale, la vigne occupait 15 ha sur le territoire de Chivy.
